Este Pavê de Natal é uma versão inovadora da tradicional sobremesa em camadas, que promete encantar qualquer reunião familiar com sua combinação de sabores e texturas. Para a festividade, essa receita eleva a beleza e o sabor da sua mesa.
O destaque desta receita de Pavê reside na perfeita harmonia de um creme suave de nozes, a intensidade do doce de leite e uma cobertura leve, que completa a sobremesa com sofisticação.
Como preparar o Pavê de nozes com doce de leite
Comece pelo creme base: em fogo baixo, misture uma caixa de leite condensado (395 g), quatro colheres de sopa de leite em pó (32 g) e três colheres de sopa de amido de milho (27 g) a 500 ml de leite, meia caixa de creme de leite (100 g) e uma colher de sopa de manteiga (20 g). Continue mexendo até que a mistura fique grossa.
É crucial prosseguir o cozimento por mais três minutos após engrossar, para eliminar qualquer gosto residual de amido. Retire do fogo e adicione uma colher de chá de essência de baunilha (5 ml) e 80 gramas de nozes trituradas. Deixe esfriar coberto com plástico filme.
Enquanto isso, prepare a próxima camada misturando 350 gramas de doce de leite cremoso com um quarto de xícara de chá de creme de leite até ficar uniforme. Esta camada traz equilíbrio entre as texturas do pavê.
Montando a sobremesa natalina
Para montar o pavê, molhe rapidamente um pacote de biscoitos tipo champanhe (150 g) em um quarto de xícara de chá de leite (60 ml) e vá alternando camadas do creme de nozes e do doce de leite.
A finalização é feita com uma cobertura de chantilly misturado com duas colheres de sopa de chocolate em pó (12 g), uma colher de sopa de leite em pó (8 g) e duas colheres de sopa de doce de leite cremoso (50 g), alcançando uma textura que lembra uma mousse. Decore com nozes picadas. Após uma hora na geladeira, a sobremesa estará pronta para servir.
