Durante as festas de fim de ano, muitos optam por sobremesas que aparentam ser mais leves, como é o caso da Gelatina Colorida. Seu visual atraente e textura suave podem enganar, sugerindo que seja um doce de baixa caloria, o que leva a um consumo desmedido. Contudo, ingredientes como leite condensado e creme de leite acrescentam muitas calorias à receita.
Apesar de parecer inofensiva, a gelatina é frequentemente consumida em grandes quantidades, especialmente no Natal e Ano Novo. Essa prática pode ser problemática, já que a combinação de açúcar e gordura aumenta bastante a quantidade de calorias do doce. O leite condensado contém alta concentração de açúcar e o creme de leite é rico em gorduras, elevando o teor calórico da sobremesa além do esperado.
Atenção ao consumir a tradicional Gelatina Colorida
Uma porção regular de gelatina varia de 40 a 100 calorias, um valor consideravelmente menor em comparação a outras sobremesas natalinas como a rabanada, com cerca de 250 calorias, ou o pavê, que pode ultrapassar 300 calorias. No entanto, a ideia equivocada de que é um doce leve pode levar ao consumo excessivo, anulando essa vantagem calórica inicial.
É também importante notar que a gelatina colorida é um alimento ultraprocessado. De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, produtos ultraprocessados devem ser consumidos apenas ocasionalmente. Recomenda-se dar preferência a alimentos in natura ou minimamente processados no cotidiano.
Sobremesa tradicional de Natal e Ano Novo exige cautela
Ademais, essa sobremesa tem alto teor de açúcar simples e baixo conteúdo de fibras e proteínas. Este perfil nutricional pode causar picos de glicose no sangue e uma resposta insulínica prolongada, o que dificulta a manutenção do equilíbrio metabólico durante as celebrações, especialmente para aqueles que buscam manter sua saúde.
